- Te despierta y te vuelve productivo por sus más de 800 estímulos sensoriales.
Existe una gran diversidad de cafés de especialidad en Oaxaca bien definidos, que nos garantizan tener experiencias sensoriales únicas cada vez que elegimos un café diferente.
2. Es delicioso! Un café para disfrutar todos los días, súper achocolatado y con notas delicadas a frutos rojos, un placer que a todo el mundo le encanta.
Los caficultores oaxaqueños tienen pequeños beneficios húmedos donde procesan su café de cereza a pergamino, esto hace que cada productor le dé su toque especial a cada microlote.
3. Es amigable con las aves y protege los hábitats forestales
Fomenta la innovación y transferencias de tecnologías amigables a la sociedad y medio ambiente, reduciendo la contaminación, al ser de pequeños productores de Oaxaca y de estar establecidos dentro de bosques el uso de combustibles o maquinaria es nula.
4. ¡Es criollo!
Typica es una de las mejores variedades etíopes icónicas que se ha adaptado perfectamente al suelo Oaxaqueño.
Es un café de especialidad de porte alto de granos largos y grandes con un tono verdoso, que otorga a cada taza un sabor excelente.
5. Apoyas tanto a cooperativas como a los pequeños productores independientes
Promueve la microeconomía de comunidades rurales e indígenas de Oaxaca de manera real, directa y tangible, reconociendo el valor de sus cafés de especialidad con sobreprecios de hasta 200% más a comparación de un café convencional.
6. ¡Es multicultural! Conserva 16 lenguas indígenas
El café es tan importante como la milpa para las comunidades indígenas de Oaxaca, siendo el ingreso principal de miles de familias. Muchas veces este café se vende a precios predatorios a coyotes, incluso a precios menores a sus costos de producción, cuando compras café de especialidad directamente de productores, con sus nombres transparentados en cada bolsa, ayudas a combatir el coyotaje y a garantizar precios justos por productos de calidad.
7. Puedes disfrutarlo con mezcal
Es una gran tradición de la cosecha que debes probar. checa nuestro delicioso Café Con Mezcal ! 😍
8. Existen 7 regiones cafetaleras con microclimas y terruños únicos
Las regiones cafetaleras de Oaxaca se ubican a lo largo y ancho del estado y dentro de un rango de altitud de entre 1200 msnm y 2000 msnm, lo que permite tener diferentes perfiles organolépticos, distintas condiciones agroclimáticas y diversas culturas que le dan un toque especial a cada taza.
9. Puedes visitar hermosas playas muy cercanas a fincas cafetaleras
La costa de Oaxaca tiene bellas playas con hermosos paisajes y magníficos atardeceres con una vegetación increíble, con fincas de café de especialidad que puedes visitar con una experiencia única.
10. El Cold brew con café oaxaqueño ¡Es increíble!
La elaboración de un café de especialidad en frío desde el principio hasta el fin de su preparación tiene un matiz intenso que resalta cada una de sus particularidades únicas, es una forma más de tomar un café de especialidad de Oaxaca.
11. Cuida el planeta 🌿
La producción de café de especialidad de Oaxaca se realiza bajo esquemas agroforestales nativos y agroecológicos.
12. Es delicioso en cualquier método de preparación
La complejidad sensorial que un café de especialidad de Oaxaca tiene se libera de diferente manera con cada método de preparación, sin perder la calidad, cuerpo y textura. Los diferentes tipos de preparación: Espresso, Chemex, Aeropress, V60, Kalita, Prensa Francesa, Sifón, Olla.
13. El café orgánico de especialidad te mantiene saludable
Es lo mejor para tu salud, es cultivado bajo sombra que mantiene suelos vivos y fértiles libres de pesticidas y fertilizantes químicos.
14. ¡Paga lo justo!
No regatees, el café de especialidad crea empleos base y temporales en comunidades de Oaxaca, promoviendo la microeconomía de zonas rurales.
Gracias al café de especialidad much@s productor@s pueden financiar la educación básica y profesional de sus hij@s.
15. Seleccionado grano por grano a mano, un valioso detalle
La producción del café de especialidad se realiza de manera especial, espiritual y con una cosmovisión ancestral por parte de los caficultores de Oaxaca, mismos que con sus propias manos realizan todas las labores necesarias para lograr tazas excepcionales.
16. Hay variedades con diferentes sabores!
En el café existen variedades al igual que en manzanas, magueyes o uvas, que te llevan a experiencias sensoriales únicas! Pluma, Típica, Borbón, Geisha y Pacamara! Son algunas de ellas. Una taza de café de especialidad de Oaxaca puede estar compuesta por diferentes variedades (más de una variedad genética de café) o de una sola variedad ( solo una variedad genética de café).
17. Distintivo y con origen, así es el café de especialidad
En Oaxaca solo hay un lugar que tiene la denominación de origen, Pluma Hidalgo. Con la adquisición de café de especialidad apoyas a motivar a que los caficultores mantengan sus cultivos con una reinversión continua.
18. Puedes sentirte orgulloso al motivar a un caficultor para que siga produciendo café de especialidad
Los caficultores de Oaxaca recolectan y cultivan variedades de cafés finos, peculiares y de atributos sensoriales complejos y extraordinarios.
19. Empodera a miles de mujeres caficultoras
La mujer oaxaqueña productora de café tiene la particularidad de ser aguerrida, meticulosa y perseverante. A veces los usos y costumbres de sus pueblos no las favorecen, pero ellas agarran fuerzas de todos los horizontes posibles para iniciar y ver crecer su independencia económica y comenzar a tener derechos sobre sus tierras.
20. Preserva la sabiduría y genialidad de cada maestro caficultor
La sabiduría de los caficultores acerca del café de especialidad es la suma de sus experiencias por más de 60 años en promedio, por lo cual cada una de sus pláticas te transporta a diferentes lugares y momentos dentro de la caficultura oaxaqueña.
21. Reconoce el trabajo del productor evitando una opresión laboral
El café de especialidad reconoce el trabajo de cada caficultor de Oaxaca y da reconocimiento al esfuerzo y dedicación que pone cada uno de ellos para el proceso del cultivo. El trabajo en cada eslabón de la cadena se realiza bajo las máximas directrices de calidad y con personal calificado.
22. Calidad en cada taza de café de especialidad
Para disfrutar una taza de café de especialidad debemos de esperar más de 3 años a que comience a producir frutos una planta. Los caficultorxs Oaxaqueños nutren y cuidan cada mata con mucha dedicación
