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Aprende y hazte un experto del café de especialidad ¡Te invitamos a dar el primer paso!

¿Realmente sabes todo sobre el café de especialidad? ☕️✨ ¡Conoce el nivel en el que te encuentras! 👨🏻‍🏫
Aprende y hazte un experto del café de especialidad ¡Te invitamos a dar el primer paso!

¿Realmente sabes todo sobre el café de especialidad? ☕️✨

¡Hoy conocerás el nivel en el que te encuentras! 👨🏻‍🏫

¿Qué tan fácil es preparar café? Parece sencillo pero una vez que entramos al mundo del café y lo que buscamos es degustar de una deliciosa taza, descubrimos que no sólo es mezclar agua con café.  🙉

¿Sabías que el café de especialidad es tratado con estrictos estándares de calidad y cuidados especiales para mantener el sabor al degustar? 🔬

A continuación te mostraremos el proceso por el que pasa una buena taza de especialidad 📖

El proceso que conlleva este largo recorrido para que tomes un sorbo de café de especialidad a cualquier hora del día requiere de muchas manos por detrás, la magia no sólo está en el barista que prepara tu bebida, el verdadero encanto se encuentra en los productores, agrónomos, artesanos y muchos especialistas más que sin el trabajo del día a día, difícilmente tuvieras la oportunidad de degustar esta maravilla.  👥👥👥

Primeramente en el procedimiento que se tiene que llevar a cabo para un buen café de especialidad se comienza con la fructificación, todo inicia en la floración del cafeto, cuando el óvulo es fecundado gracias a la misma naturaleza en donde el viento, insectos y abejas son el medio para realizar esta hazaña, en este periodo ocurren procesos fisiológicos en donde la planta de café asimila y transforma elementos de la atmósfera, suelo y la naturaleza  hasta llegar a la cosecha, mismo proceso que tiene una duración de 9 a 10 meses. 🌸

Después de ello interviene las manos del hombre que se reconoce como la fase de secado, el beneficio húmedo que inicia desde la cosecha hasta donde el grano empieza a perder humedad para su conservación y se lleva a cabo sobre zarandas o camas africanas bajo sombra, durante 21 días. El beneficio seco comienza con el "trillado" para quitar la cascarilla o pergamino del café y transformarlo en café oro o café verde, también en esta fase se realiza la torrefacción que básicamente es el tostado del café). ☀️

Una vez realizado este último proceso y de acuerdo a las especificaciones de cafés de especialidad se procede a la torrefacción o tostado del café oro, éste se realiza mediante una máquina tostadora especial para café en donde los sentidos como con el olfato, el oído, la vista y el tacto se afinan a la atención detallada de este proceso que dura entre 8 a 13 minutos según lo que se esté buscando, la misión del tostador y el tostado es obtener un café de especialidad en su punto óptimo de expresión de variedad y origen. ♨️

Si eres principiante en el mundo del café de especialidad te invitamos a probar estos deliciosos sabores, ya que son característicos por el puntaje en taza. 💯

1.Black Honey ⚫ 🍯

Una exploción de manzana verde, kiwi y cacao. Se cosechan selectivamente las cerezas variedad de Pluma Hidalgo, se reposan en bioreactores por 72 horas y se despulpan obteniendo la mayor cantidad de mucílago posible en el grano, finalmente secamos por más de 20 días en zarandas elevadas bajo sombra

2.Cherry Bomb 🍒💣

Café de especialidad de BrujuFinca, variedad de Pluma Hidalgo. La Cereza reposada en frío en barriles herméticos con C02 y secado lentamente en camas africanas bajo sombra y el resultado es un delicioso sabor a beaujolais, maple y chocolate.

3.Bala Negra ⁍✨

Es una de la ediciones limitadas con la que cuenta BrujuFinca en el que se pizcan selectivamente cerezas maduras de cafetos var. Pluma Hidalgo y las reposamos en agua fría de manantial para remover impurezas. Se reposan las cerezas una noche para aumentar su dulzor, antes de secarlas lentamente en BrujuCribas bajo sombras durante 20 días aproximadamente. Y el resultado es totalmente extraordinario, con notas a frutas secas y vino tinto ¡Una delicia!

4.House Blend 🏡 ☕️

Equilibrado, dulce y muy achocolatado, lo puedes gozar cada día, todo el día, con cualquier método de extracción.

Y ahora que ya descubriste nuevos conocimientos sobre el café de especialidad, recuerda que puedes disfrutarlos de muchas maneras, así como en espresso, latte, cappuccino, cortado, o si quieres gozar de todas las propiedades del café, puedes degustarlos en métodos como v60, chemex, aeropress, cyfon o en la prensa francesa. Todo está en el paladar de cada persona. ☕️

Pero, ¿dónde puedo comprar este café? 🛒

Te sugerimos acudir a tiendas especializadas que tengan el control sobre el tema. Te invitamos a que visites las sucursales de Café Brújula donde podrás realizar tu compra directamente o bien, lo puedes realizar desde la página web.

Y tú ¿Ya sabes que pedir? 🤩

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