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Elaborar una taza de café de especialidad es un ritual que debes de disfrutar de principio a fin, y Café Brújula te da algunos de los secretos para que logres ser un Barista Pro en casa y obtener la taza de café de especialidad perfecta en casa. ☕️🛋

Te compartimos el equipo que un barista necesita para hacer café de especialidad, el cual puedes usar fácilmente en tu propia cocina, también te dejaremos información accesible de en donde conseguir tu equipo para elaborar café de especialidad:

  1. Café en grano

Comenzar con un buen grano de café es vital, y comprar granos enteros en lugar de un café pre molido, te ayuda a mantener un café fresco por más tiempo además de permitirte personalizar el tipo de molienda para la taza de café especifica que prepararas (de preferencia en porciones pequeñas ¼ etc para no tenerlo por mucho tiempo y siempre tengas café recién tostado)  👨🏻‍🌾☕️

Tostado:

Un  factor importante que  también debes tomar en cuenta pues te ayudará a saber muchas cosas del grano como:

Tipo de tostado, Proceso, altura, notas, región de cultivo, nombre del productor, fecha de tueste, ya que cada tostado tiene notas diferentes y te ayuda a saber cuales encontrarás en tu taza. ♨️

2. Molino:

El molino de café es uno de los factores importantes del proceso. Es en el cual defines que tan fino o gruesa quieres la molienda  dependiendo de la forma  que desees prepararlo junto a una receta del método que más te guste. ⠛☕️

  • Molido grueso: Cold Brew
  • Molido medio/grueso: Prensa Francesa
  • Molido medio: Chemex
  • Molido medio/fino: V60, Aeropress
  • Molido fino: Espresso

3.   Báscula

Una báscula con cronómetro es la indicada, esta te ayudará a medir los gramos exactos de café y a tomar el tiempo predeterminado del método que elegiste para siempre lograr una extracción óptima en tu taza y vayas siguiendo cada momento del proceso  y de esa forma resaltar las notas del grano que hayas elegido ⚖️☕️


4. Agua

Un agua limpia y de calidad, debe estar a la temperatura correcta por que el 90% de la taza de café es agua, por lo tanto; es muy importante el agua que se está utilizando para hacer el café, si se alcanza a percibir alguna nota de sabor en el agua es mejor desecharla, buscar agua lo más alcalina, ligera y transparente será lo mejor para la elaboración de tu café.  💧☕️

5. Jarra eléctrica:

Un jarra eléctrica o calentador de agua eléctrico te permitirá contar con un nivel de agua caliente en poco tiempo hasta llegar a su punto de ebullición alcanzado 100º, recuerda solo calentar el agua que necesitas utilizar para los diferentes métodos ya que si el agua no tiene la temperatura ideal puede variar los sabores y es probable que tu café no tenga el sabor óptimo 🫖

6. Métodos:

  • Chemex: Es el método más puro para obtener tu taza de café. Es fácil de usar, todo lo que hace es colocar el café con molido medio en un filtro de papel la cual debes pre enjuagar para quitar el sabor a papel y pre calentar tu chemex y después tirar el agua,  enseguida vertir  agua caliente sobre ellos por lapsos en un tiempo determinado, dando una taza de café de especialidad suave con notas dulces, afrutadas, jugosas, cuerpo mediano, una taza elegante
  • V60: Filtros en forma de cono que cae de manera uniforme en forma de pequeñas gotas brindando más oportunidades de control para hacer una buena taza de café y te ayuda a descubrir la naturaleza ligera, ácida, dulce y clara de un café homogéneo.
  • Aeropress: El AeroPress produce una taza de café fantástica similar al espresso con sabores fuertes, dulces y achocolatados  donde introduces el café y viertes el agua por lapsos hasta que llega al tope y es ahí donde colocas tu émbolo y comienzas a empezar suave pero con fuerza suficiente hasta llegar al tope
  • Espresso: Hacer espresso requiere una máquina la cual está hecha con las características necesarias para una óptima extracción, agua casi hirviendo que baja a presión sobre el café ya molido finamente en un maneral que se coloca en la máquina de la cual se obtiene el espresso Con sabores fuertes achocolatados intensos y dulces, el olor de un buen espresso también es uno de sus rasgos clave. Esto es lo que distingue al espresso de la taza de café común. El proceso especial de elaboración de espresso extrae el sabor de los granos de café como ninguna otra cosa.

  • Prensa Francesa: es una de las formas más fáciles de preparar una rica taza de café en casa. Si te encanta el sabor del café recién extraído, el secreto está en su mecanismo de hundimiento donde colocas el café y después viertes el agua, esperas  un tiempo y  con el émbolo bajas el café hasta el fondo y permites que todo sea uniforme Dando un café suave y personalizado en casa en cinco minutos.

7. Taza

Dónde beberás el café excepcional que haz hecho también es la clave de tu café,

Siempre pre calentada, una taza de porcelana blanca es la mejor opción, por su propiedades con un color noble, neutro, resistente y conserva muy bien el calor. ☕️✨



Es hora de tomar en cuenta lo que te dejamos en este blog y poner en práctica estos elementos, prepara como un gran barista tu taza de café, comparte tu experiencia en tus redes sociales y menciónanos @Café Brújula.

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