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¿Sabías que detrás de un café de especialidad extraordinario existen personas involucradas desde su cultivo? MAESTROS | Teresa Nolasco

¿Sabías que detrás de un café de especialidad extraordinario existen personas involucradas desde su cultivo? MAESTROS | Teresa Nolasco


¡Conoce todo acerca de la historia de la Mtra. Teresa Nolasco Merino! 👩🏽‍🌾☕️✨

Teresa es una mujer que cuenta con una gran experiencia en el mundo del café, quien junto a su esposo, procesan sus cafés en 2 pequeñas parcelas en San Jerónimo Tecoatl, mismos que son procesados en una forma tradicional y artesanal. 🌱

Cada año nos comparten los procesos que le dan a sus cultivos en cada fase de cosecha y producción, que siempre han logrado sobresalir con notas muy jugosas a ponche, frutas exóticas y dulces a caramelo. 🤩

Además de su proceso la maestra nos comparte que en diversas ocasiones del año retroalimentan al suelo dónde producen estos exquisitos cafés con abono orgánico y compostas que manualmente hacen. 🥰

La pizca se hace a mano junto con las personas que le ayudan en el proceso de la cosecha, después de juntar suficiente café maduro y en óptimas condiciones durante el día lo llevan para despulpar con máquinas y aguas de sus arroyos. Después de éste despulpado se le da una fermentación de unas 12 horas aproximadamente seguido de un lavado para que el café quede limpio y libre de impurezas o mucílagos. Al concluir este lavado se pone a secar en petates de palma durante varios días hasta llegar a un secado óptimo de 12% de humedad. 👌

El café Maestros Teresa forma parte de nuestra sección de cafés con causa social, una de las cualidades que tiene este café cultivado a una altura de 1750 msnm es que recibió un puntaje de 86+ por especialistas de la industria, lo que significa que es catalogado como café de especialidad.  ☕️✨

Su sabor es muy jugoso, dulce como miel, cacao, y aromas florales. ¡Un café exótico! 😍

Te invitamos a que visites la tienda en línea de Café Brújula para que puedas disfrutar de un café de especialidad que apoya causas sociales. 💪

¡El sabor Maestros Teresa te sorprenderá! 🥰 ☕️

No olvides seguir @cafebrujula y @brujufinca para enterarte de nueva noticias relacionadas al mundo del café 🗞☕️