¿Qué hace tan especial el café de Oaxaca? 🇲🇽

Hoy queremos que conozcas sobre la nueva denominación de Origen en Oaxaca y su variedad de sabores. ☕️

Oaxaca recibe su segunda denominación de origen, sumada al mezcal. ✨

¡Fue un gran proceso, pero no imposible! El 4 de febrero del 2020 la entidad recibió un gran distintivo para el cultivo del café único que se produce en la región de Pluma Hidalgo, Oaxaca. 🏅

No cabe duda que gracias al distintivo otorgado, la comunidad tendrá un crecimiento económico muy importante, que beneficiará a distintos municipios de la región, los cuales producirán el café y darán el valor necesario para que el mercado internacional tenga a Oaxaca en la mira. 🌎

Con la ayuda de los especialistas esta denominación es una gran oportunidad para los productores oaxaqueños, ya que brinda nuevas oportunidades para el desarrollo social, y  recalcar que a su vez, fortalece la cultura y la esencia que puedes encontrar dentro la región de Pluma Hidalgo y sus alrededores. 👌

Así como las visitas turísticas que pueden realizar los visitantes de distintos lugares de México y del mundo, dando oportunidad a que el Café Pluma sea reconocido no sólo por especialistas en el tema, sino también por aquellas personas que les interesa conocer e introducirse al mundo del café de especialidad. 🔎

Uno de los factores más importantes que hace muy especial el Café Pluma es el clima semicálido húmedo que hay en la zona, además de tener una temperatura normal de 20°C y lluvias abundantes durante el verano. ¡Sin duda alguna, es una región única! ♨️💧

Pluma Hidalgo no sólo es característico por el café de especialidad, sino que además podrás vivir una experiencia inigualable de sus costumbres y tradiciones en las calles, fincas y zonas turísticas, además de que podrás convivir con su gente, que es la mejor manera de conocer la región. 🪅

Pero, ¿Qué sucede cuando tomas una taza de café? ¿Qué es lo que lo hace tan especial? ☕️✨

Al degustar un sorbo de café imagina el lujo del balance de robustez y dulzura en tu paladar, unido al respeto del medio ambiente, del bienestar de todos y del mejoramiento de la vida. 🤩

¿Sabías que la experiencia sensorial de un café de región pluma es muy completa, variada e intensa? Es decir, ¡Única! Esto se debe por contar con variedades de excelente calidad para cafés de especialidad, el hecho de ubicarse en esta región geográfica los atributos en taza son muy diferentes a cualquier otro lugar. 👍

Estas diferencias radican principalmente desde el primer sorbo que entra en contacto con nuestros sensores del paladar, generando una explosión intensa de aromas y sabores a chocolates, cacao, frutos secos, chabacano, sandía, tamarindo, nueces, entre otros más. Existen peculiaridades muy especiales como notas de rosas delicados e intensos, otra característica son las notas a tés , entre la más destacada se encuentra el té negro. 😎

Algunas de las primeras impresiones que vienen a la memoria al momento de probar el origen de Café Pluma, es que te conecta con ambientes naturales como el bosque o alguna huerta, por ejemplo, de algún frutal. 🌲

Entre algunas de las cualidades del café de la región pluma es tener una fragancia sólida e intensa como las maderas finas, su dulzor depende de la variedad entre otros factores, pero por lo general cuentan con una dulzura a néctar de flores silvestres, la acidez que predomina es la láctica, una acidez como la del yogurt natural e inclusive también se han logrado acideces cítricas. 🥰

El cuerpo del café de esta región suele ser de medio a alto, esto va a estar en función de las variedades y de los cambios meteorológicos que ocurren durante el año de desarrollo del grano en campo. El equilibrio en taza es considerado muy balanceado. ⚖️

¿Sabías que dentro del estado de Oaxaca existe una gran variedad de sabores de café de especialidad que en algunos otros lugares del mundo no puedes encontrar? 😌

Así es, un gran porcentaje de importadores y exportadores de nicho de café están trabajando dentro del estado de Oaxaca debido a que el resultado del café, en cuanto a su sabor y textura, son únicos de la región. 📋

A pesar de ello, la producción de café que hay en los cultivos de Brujufinca se pueden encontrar variedades reconocidas a nivel internacional, como lo son Geisha, Borbón y, no puede faltar, Pluma Hidalgo. ✨

En cuanto a la variedad, el terruño que hay en las fincas de la región de Pluma Hidalgo, Oaxaca, hay una composición mineral y microbiana muy particular, que en conjunto del manejo de sombras, manejo de poda y lo que realizan los expertos, dan como resultado el café de especialidad que podemos degustar hoy en día. ☕️👏🏻

Y tú, ¿ya has probado el café de especialidad de origen de Pluma Hidalgo? 🤩

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