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¿Te consideras un amante del Café de Especialidad? Estas son las diferencias que debes saber sobre el café Arábica y Robusta

¿Te consideras un amante del Café de Especialidad? 
Estas son las diferencias que debes saber sobre el café Arábica  y Robusta

Hoy en día existe una gran cantidad de variedades de granos de café, pero dos especies son las que han predominado el mercado año tras año: los granos del café Arábica y los granos de café Canephora, o también conocidos como Robusta. 🌱☕️

Estas dos especies las puedes distinguir por diversos motivos, la calidad del café depende siempre de la semilla, el lugar de cosecha y la forma de recolección, ambas semillas pertenecen a mercados totalmente distintos en la cual se pueden diferenciar por la complejidad de los sabores y el nivel sensorial que predomina en cada uno.  👨🏽‍🌾👩🏽‍🌾

Es necesario que conozcas los diversos matices que te ofrece el café arábica en cuanto sabor de frutas, flores, hierbas, dulces, notas suaves y en algunas ocasiones todo junto, mientras que el café robusta se caracteriza por ofrecer sabores más fuertes, pero ¿te has preguntado qué tipo de café consumes? 🍒☕️

Los dos granos, tanto el Arábica como el Robusta, son de la familia rubiáceas, sin embargo son muy diferentes desde que se cultivan hasta en el sabor que podemos degustar en una taza de café.

A continuación, te explicamos:

Estas dos especies de café tienen diferentes variedades, las cuales se distinguen por su tamaño, forma y sobre todo, por sus aromas y sabores. Las diferencias que encontramos entre estas dos semillas se manifiestan tanto a nivel físico como a nivel sensorial, aunque cada grano crece dentro de un fruto en el que existen diferencias que aportan diferentes sabores al café. 🤩

Al comparar cada uno de los granos, es posible mencionar que el Arábica tiene un nivel de complejidad sensorial mayor a nivel molecular, es decir, en cuanto a sabores, podrás disfrutar de sus notas afrutadas, dulces y cítricas. Y no olvidarse que el grano de esta especie crece en zonas altas obteniendo una producción muy baja anualmente requiriendo cuidados minuciosos, lo que eleva el precio a comparación de otras especies. 🔬

Por el contrario, los granos Robustas tienen una productividad mayor, el crecimiento del cultivo se da en zonas bajas de altura, el rendimiento del grano de café es constante, por lo que suele producirse para un uso más comercial, y el sabor se distingue por sus notas a tierra, madera y frutos secos. 🪵🫐

Te invitamos a que en tu próxima visita a Café Brújula disfrutes de nuestros granos arábicas, no dejes pasar la oportunidad de aprender y conocer un poco más sobre el café de especialidad. ☕️✨

Este puede ser un paso más para que puedas identificar qué grano estás consumiendo. 👌

No olvides escribir tus opiniones o preguntas en la cajita de comentarios, no te quedes con la duda 🙌

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